Italy – Gevulde pasta – Porchetta
Pastadeeg:
- Doppio Zerobloem (extra fijn gemaken) 200 a 300 gram voor 2 personen
- 2 a 3 eieren afhankelijk van meel hoeveelheid
- op tafel klaar maken en met de hand kneden, hetbegin kan je maken met een vorkje
- snuifje zout
Vulling:
- Klein scheutje room
- kalfs gehakt
- mix een paar okkernootjes en pijnboompitjes in een drevel
tijdens het vullen een heel klein blokje Porcehetta toevoegen en met een ravioli tang dicht pitsen
Saus:
- Pot pasta saus
- beetje basilicum
- half potje rode pesto
- peper
- zout
topping:
bak wat Porchetta en werk af met beetje basilicum en kaas naar keuze.