Zuid Korea – Chicken Delight
4 personen
- 800 gram kip
- 1 blik coco’s melk
- soeplepel honing
- koffielepel curry pasta (geel) indien liever pikant neem eetlepel
- Wokgroenten mix Asia
- pak verse soja scheuten
- lente ui
- rijstazijn
- sezam olie
- wokolie
- peper
- zout
- bicky uitjes
- sezamzaadjes geroosterd
- sezam zaadjes natuur
- 2 zakjes rijst
- 1 pakje udon noedels
- halve paprika
- pijnboompitjes
- wasabi eventueel voor wat meer kommetjes te hebben)
- dipjes
Bereiding: (ongeveer anderhalf uur)
- Snij de kipfilet in blokjes tenzij je het in blokjes hebt gekocht
- maak met tandenstokers een 8 tal brochetjes
- doe de wokolie in de wok samen met een scheut sezamolie
- bak de kip aan
- doe de wok groenten er bij samen met 2 eetlepels water maar hou een klein bordje over
- doe over het kleine bordje wat rijstazijn, sezamzaadjes
- laat het geheel stevig doorstoven
- meng ondertussen de coco’s melk samen met de honing en de curry pasta
- voeg het geheel bij de gewokte kip en groentjes
- laat op een klein vuur gedurende 25 minute pruttelen
- leg de rijst ook in de rijst koker of traditionele kookpot +- 20 indien de kook tijd minder is je inwerptijd aanpassen zodat alles samen klaar is
- leg de laatste paar minuten ook snel de noedels in het hete rijstwater
- bak de brochettes lichtjes
- bak ook de paprika lichtjes
- dreseer een beetje paprika op het slaatje, tevens op het bord voor de brochetjes
- Gril de pijnboompitjes lichtjes
- Leg de sojascheuten bij in de wok (je zal nu wel 25 minute verder zijn) en laat ze 5 minuten mee pruttelen
- dreseer de brochettes
- haal de rijs uit de zakjes
- bak snel 4 spiegeleitjes (voor zwangere dames een ommeletje voor de zekerheid)
- maak 4 kommetjes met rijst + een ijtje en wat lente uit
- maak een kommetje met het wok gerecht doe er een beetje gesneden lente ui over
- doe een beetje bicky uitjes en wat bbq suaus over de brochettes of zet een paar potjes met een lekker sausje naar keuze klaar (Oil and Vinigar heft leuke dressings)
geniet van relatief weinig afwas, een gezonde gevarieerde maaltijd, alles van de voedseldriehoek is aanwezig en een caloriearm geheel.
Extra tip … sluit af met een typische Asiatische thee. Bij Rituals bijvoorbeeld kan je behoorlijk lekkere thee vinden die ook bij niet thee liefhebbend publiek te serveren is, ken je iemand die in Seol of zo op reis gaat vraag dan een pakje thee dat kan altijd in de handbagage. Vrolijk het geheel op met een schijfje limoen en een leuk tasje. Eventueel kan er een beetje gember in gedaan worden ook voor de liefhebbers (werk met theepotje en zeefje)
